Blaubeer-Frischkäse Tarte

                    Blaubeer-Frischkäse Tarte

Ich habe mich dieses mal für eine Blaubeer- Tarte entschieden. 

Da ich ein großer Fan von Tartes bin, 

habe ich in der letzten Zeit viel ausprobiert und getestet. 

Diese Variante ist sehr erfrischend und am besten kalt zu genießen.

Du brauchst folgende Zutaten für diese köstliche Angelegenheit:

Für den Boden (Mürbeteig):

250g Mehl

125g weiche Butter

eine Prise Salz

1 Eigelb

Für die Füllung:

500g Frischkäse

200g Jogurt

eine Prise abgeriebene Zitronenschale (Bio)

1Päckchen Tortenguss

60g Zucker

120ml Wasser

Für den Belag:

350g Blaubeeren

1Päckchen Tortenguss

2 EL Zucker

250ml Wasser

1. Wir fangen mit dem Mürbeteig an.

Mische einfach alle Zutaten mit einem Mixer/ Handrührgerät zu einem Teig zusammen. Er kann noch bröselig sein (macht aber nix), knete dann einfach nochmal mit den Händen die Brösel zusammen und bilde einen Klumpen. Wickel diesen Teigklumpen gut in Frischhaltefolie und lege diesen für ca. 30 Minuten in den Kühschrank.In dieser Zeit kann der Backofen schonmal auf 180 Grad vorgeheizt werden und du hast bisschen Zeit für dich....

Nach ca. 30 Minuten holst du den Teig aus dem Kühlschrank und verteilst ihn auf der Tarteform.

Drücke den Teig gut an! Ganz wichtig: Der Rand muss bis obenhin gut verkleidet sein!

Dann packst du die fertig verkleidete Tarteform in den Backofen, bis der Teig goldbraun ist.

Danach lässt du diesen erst einmal abkühlen.

2. Anschließend kommt die Füllung...

Mische 120ml kaltes Wasser, die 60g Zucker und den Tortenguss (ich habe roten gewählt) in einem Topf zusammen und bringe die Masse zum kochen (zwischendurch mal rühren nicht vergessen).

Nun den Frischkäse, den Joghurt und die abgeriebene Zitrone in eine Schüssel geben und zusammen mixen. Zum Schluss dann den Tortenguss hinzufügen. 

Die gesamte Masse wird nun auf den Mürbeteigboden verteilt.

 (Wichtig: schön glatt streichen)

Im Anschluss werden die Blaubeeren drauf verziert.

3. Jetzt kommt noch schnell der Belag (und dann sind wir auch schon fast fertig)

Für den Überguss gebe 250ml kaltes Wasser, Zucker und roten Tortenguss in einen Topf und bringe diese Masse zum kochen (mischen nicht vergessen!).

 Zum Schluss wird der Tortenguss auf der Tarte verteilt.
FERTIG
Stellt die fertige Tarte am besten für ca 3 Stunden kalt.

Ich hoffe die Tarte schmeckt euch und ihr habt weiterhin viel spaß beim backen.

Bis bald,

viele Grüße, eure Mia

Regenbogen Cupcakes

Schon oft hab ich auf amerikanischen Backseiten und Blogs Regenbogentorten gesehen.

Jedoch wollte ich so gerne mal Regenbogen Cupcakes machen und fand einige Rezepte.

Jedoch entschloss ich mich mein eigenes Grundrezept zu nutzen und einfach mal auszuprobieren. Yaaaay und es hat geklappt. Ich bin zufrieden und muss sagen: es war gar nicht schwer, nur aufwendig. Doch es hat sich gelohnt!

 

Als erstes heizt ihr den Backofen auf 180°C vor (stellt ihn jedoch niedriger, sobald die Muffins reinkommen, ca auf 150-160°C).

Zutaten für den Teig:

250g Mehl

150g Zucker

1Pck. Vanillinzucker

1 Prise Salz

4TL Backpulver

250ml Milch

2 Eier

6 EL Pflanzenöl

 

 

Für die Creme:

3/4 Packung Frischkäse (die von Aldi ist super)

1,5 Päckchen Puderzucker 

1 Päckchen Magarine

 

und natürlich Lebensmittelfarbe zum einfärben.

Ich habe mir eine Palette von Wilton gegönnt für fast 19€

Jedoch sind die Farben wahnsinnig toll und auch wirklich ergibig.

Gelauft habe ich diese Farben bei:

 http://www.tolletorten.com

So nun aber zurück zum Teig. Mischt alle Zutaten dafür zusammen und Teilt den fertig gemixten Teig in mehere Schalen aus (je nach dem wieviele Farben ihr nutzen möchtet).

 

Im Anschluss füllst du den eingefärbten Teig in Schichten in die Form.

 

 

Nun kommen die Muffins in den Backofen (bis sie gold-hell braun sind)  und du stellst in der Zeit dein Topping her.

Dazu mixt du alle Zutaten zusammen die du für die Creme brauchst und teilst sie (wie den Teig vorher auch schon) in mehere Schälchen auf und Färbst die Creme ein (Stell die Creme vor dem spritzen 15min in den Kühlschrank).

Anschließend nimmst du dir eine Spritztüte und füllst sie mit einem kleinen Löffel, so dass die Farben von unten nach oben einen Streifen ergeben.

Mit dem Lekue Decomax (in einem älteren Beitrag beschrieben) geht es einfacher, da wird der Schraubdeckel geöffnet und Schichtweise flach mit der Creme gefüllt.

(Leider habe ich zu diesem Schritt kein Foto:( Sollte es da fragen geben, könnt ihr mich auch jederzeit anschrieben: fancyprettythings@googlemail.com)

 

Sobald die Muffins aus dem Backofen kommen und abgekühlt sind könnt ihr mit dem Topping loslegen (wie ihr eine Topping Creme am besten verziehrt, habe ich in einem älteren Beitrag beschrieben).

Das wars schon, ich wünsch euch ein gutes gelingen bei diesem kniffeligen Rezept.

 

 

Traumhaft leckere Bananen- Torte

Dieses Rezept ist super easy.

Wer Bananen mag wird diese Torte lieben.

Sie ist die richtige Torte, wenns schnell gehen soll und vorallem einfach.

Du brauchst dafür:

Für den Teig:

125g Magarine

250g Zucker

250g Mehl

1Pck Backpulver

3 Eier

1/2 Tasse Milch

Fett für die Form

Für die Füllung:

3 Bananen

3 Becher Schlagsahne

1Pck Vanillinzucker

250g Kuvertüre

Und so funktioniert es:

Den Backofen auf 175 °C vorheizen und anschließend alle Zutaten für den Teig zusammen mischen.

Im Anschluss den Teig in eine eingefettete Springform füllen und eine Stunde backen bei 175°C.

        Wenn der Kuchen abgekühlt ist, schneidet man ihn zwei mal durch.

Dann wird die Kuvertüre geschmolzen und jeweils auf den Böden geschmiert.

Die Bananen werden drauf in Scheiben verteilt und anschliessend wird die Schlagsahne auf den Bananenscheiben bis zum Rand verteilt, sodass die Bananen leicht gut bedeckt sind.

Jetzt wird der erste Kuchendeckel auf die Kuvertüren, Bananen und Schlagsahnen-Schicht gelegt. Das ganze wird jetzt wiederholt, so dass das Ergebnis ungefähr so aussieht:

Das schwierigste ist jetzt geschafft.

Jetzt müsstest du das ganze nur noch komplett mit Schlagsahne beschreichen und bedecken und dann mit Schokoraspeln, Kakao (oder was auch immer du magst) bestreuen.

FERTIG <3

Schoko Cupcakes, gefüllt mit Frischkäse

Auf Grund von einigen Anfragen zeige ich euch Heute wie man Cupcakes macht.

Bzw wie ich sie mache. Denn es gibt sicher verschiedene Arten Cupcakes zu machen. 

Egal, heute habe ich Schokoladen Cupcakes gemacht, mit einem Frischkäsekern und einem Schoko- Sahne Topping. Das ist echt mega easy.

Viel Spaß beim nachbacken!

(Falls ihr das Rezept mal nachbackt, macht doch ein Foto von! Ich werde es dann ganz bald online stellen)

Los geht´s!

Zutaten:

125g Butter

150g Zucker

1P. Vanillezucker

2 Eier

2 EL Kakaopulver

150g Mehl

2TL Backpulver

1Prise Salz

100ml Sahne

Frischkäse für die Füllung

Für das Frosting:

200g Zartbitterkuvertüre

1/2 Tasse Kakao

300g weiche Butter

1Päckchen Puderzucker

Schlagsahne zum verfeinern

Als erstes heitzt du den Ofen auf 175 °C vor, bereitest schonmal dein Muffinbleich vor (einfetten etc).

Dann legen wir los, indem wir die Butter,Zucker und dem Vanillezucker in einem kleinen Topf

erhitzen und zum schmelzen bringen.

Danach nimmst du den Topf von der Herdplatte und lässt die Masse abkühlen.

In die abgekühlte Masse gibst du dann die Eier rein und verrührst das ganze ordentlich

(bis die Masse cremig ist).

Jetzt wird Kakaopulver mit 3 EL heißem Wasser glatt gerührt und unter die Masse gerührt.

Nun mischst du Mehl, Backpulver, Salz und die Sahne  nacheinander mit ein.

Jetzt ist der Teig fertig und wird in die vorbereiteten Förmchen/Blech gegossen, aber vorsichtig (!!), erstmal nur 1/3, dann machst du jeweils einen Klecks (halber Teelöffel) Frischkäse, in die mitte der Form.

(Ich habe in dem Fall Silikonförmchen benutzt.)

Danach machst du den Rest der Teiges auf den Frischkäse-klecks und versuchst die Fläche einigermaßen glatt zu streichen.

Jetzt können die kleinen Törtchen in den Backofen! 20min bei 170°C backen lassen!

In der Zeit habe ich schon die Creme vorbereitet.

Dazu brauchen wir die Zartbitterkuvertüre! Diese kommt mit 3 EL Schlagsahne in einen kleinen Topf und wird zum schmelzen gebracht. Danach von der Herdplatte nehmen und abkühlen lassen!

Sobald die Schokomasse kalt ist, kannst du sie mit der Butter und dem Puderzucker vermischen,
sollte die Creme dann noch zu fest sein, nimm ein paar Teelöffel von der Sahne und rühre sie mitunter.

Am Schluss wird die halbe Tasse Kakao noch untergerührt! Fertig ist die Creme.

Vergiss nicht, die Muffins aus dem Ofen zu holen.

Die sollten dann ungefähr so aussehen...

(goldbraun)

So nun lass die Muffins abkühlen...

und bereite schonmal deine Spritztüte vor!

(Creme einfüllen)

Sind die Muffins abgekühlt, der Spritzbeutel aufgefüllt und bereit?!

Dann gehst du am besten so vor (so mache ich es zumindest)...

 Ich spritze die Creme von außen. in großen Kreisen nach Innen und zugleich nach oben.

zackibummi, (fast) fertig ist mein Cupcake <3

Ganz wichtig! Die Deko fehlt noch!

Wie und was du dekorieren möchtest bleibt dir überlassen.

Ich habe mich diesmal für Glitzer und Gingerbread Männchen entschieden.

Fertig <3

Viel Spaß beim backen, naschen & verschenken.

Eure Mia

Lemon Pie mit Baiserhaube Rezept

Hier nun die versprochene Backaction von meiner Schwester Annette und mir.
Mein kleiner Neffe hat uns Anfangs geholfen...

 

Zubereitungszeit: ca 1,15 Std.

Hier die Zutaten die Ihr braucht:

 für den Teig

180g Mehl

100g kalte Butter

3EL kaltes Wasser

Für die Füllung

300ml Wasser

125g Zucker

40g Speisestärke

Saft und abgeriebene Schale von 3-4 Limetten oder Zitronen

3 Eigelb (Gr.M)

1EL Butter

Für´s Baiser

3 Eiweiße (Gr.M)

85g Zucker

Du bräuchtest eine Pie-Form in 25cm Durchschnitt.

 Ich habe angefangen die Butter, mit einem Messer klein zu hacken und nach und nach immer mehr Mehl hinzu zufügen. Die Masse sollte immer fester werden, am Ende kam dann noch das Wasser hinzu.

  

In der Zwischenzeit hat meine Schwester die Form schon einmal eingefettet...

    

und den Teig anschließend ausgerollt.

(Den Backofen jetzt auf 200 °C vorheizen!)

 

Der Teig wird dann in der Form ausgelegt und angedrückt.

Wir haben versucht auch den Rand so hoch wie möglich hochzuziehen.

                                                  

                                              Im Anschluss haben wir kleine Löcher (mit einer Gabel) eingstochen

                                              und am Rand Alufolie ausgelegt, damit der Teigrand beim backen nicht 

                                              abrutscht. Der Kuchenboden kann nun bei 180 °C 15 Minuten lang 

                                              vorbacken.

                                              Nach 15 Minuten hat Annette die Alufolie entfernt und die Temperatur

                                              auf 150°C reduziert.

    

   Für die Füllung haben wir Wasser, Zucker, Stärke und Limetten-/Zitronensaft in einem Topf verührt und unter rühren kurz aufkochen lassen.

Dann hat Annette den Topf vom Herd gezogen und Eigelbe unter die Masse gemischt.

Das ganze hat sie auf der Herdplatte nochmal erwärmen lassen (jedoch nicht kochen lassen).

<3

 

Für die Baisermasse, haben wir die Eiweiße steif geschlagen und dabei nach und nach Zucker einrieseln lassen.2 EL der Baisermasse haben wir noch unter die Limettencreme gezogen.

Diese haben wir im Anschluss auf die Teigkruste gefüllt und mit Baiser bedeckt.

Annette hat den Kuchen im Backofen 25 Minuten lang auf der mittleren Schiene backen lassen.

Bis die Baiserhaube leicht gebräunt war.

 

Nuni und ich haben in der Zwischenzeit gespielt. <3

 Nach ca. 25 Minuten sah unser Lemon Pie so aus und wir haben ihn aus dem Backofen geholt.

Wir haben uns so gefreut als unser Lemon Pie dann fertig war.

Es hat allen sehr geschmeckt. Selbst unserer Oma (die eine gute Kuchenkennerin ist) hat der Pie sehr gut geschmeckt.

Viel Spaß beim nachbacken ;)

Eure Annette & Mia

Spritztüten

Es gibt verschiedene Arten von Spritztüten. Tüllen aus Edelstahl, Plastik.. etc.
Man muss für sich ein bisschen ausprobieren um rauszufinden, mit welcher man am besten auskommt.

Ich war diesen Sommer in Barcelona und habe mich in einen Back-zubehörladen gewagt (sowas ist für mich immer sehr gefählich! Ich möchte alles kaufen!!)

Da hab ich dieses Schätzchen für mich entdeckt:

Es handelt sich hier um einen Lekue DECOMAX.
Eine Art Spritztüte aus Silikon mit 6 verschiedenen Tüllen (Aufsätzen) die beim Kauf dabei sind.
Ich persönlich bin ein riesen Fan von dem Decomax, da er super in der Handhabung ist und viel einfacher zu händeln ist, als jede Spritztüte. Doch der absolute knaller ist ja, dass man ihn in die Spülmaschine geben kann! YESSSS!! 
Mit diesem Ding mache ich all meine Cupcaketoppings, Macarons, uvm.
;)

Hier könnt ihr ihn Online kaufen:
http://reisenthel.livingtools.de/product/11545/lekue-decomax-magenta.html